​​康复中后期长期适量食用苜蓿有助于补充营养、促进消化、增强免疫力，但过量或不当食用可能引发胃肠道不适、过敏等副作用，需根据体质控制摄入量。​​

苜蓿富含蛋白质、维生素A、C、K、钙、铁及膳食纤维，能增强体力、促进受损组织修复，尤其适合术后或病后虚弱人群。其中的黄酮类化合物和皂苷可减少自由基损伤，加速康复进程。苜蓿中的维生素K有助于凝血功能，适合有轻微出血倾向者，但需避免与抗凝药物同时大量食用。

长期食用苜蓿的​​潜在益处​​包括：改善便秘（膳食纤维促进肠蠕动）、辅助调节血糖与胆固醇（调节胰岛素敏感性）、稳定血压（钾元素平衡钠摄入）。嫩芽富含抗氧化成分，能帮助清除体内有害物质，增强免疫力。

​​长期过量食用风险​​需警惕：苜蓿中的某些成分可能刺激胃肠道，引发腹泻、胀气或胃痛；草酸含量较高者需注意与高钙食物分开食用，以防草酸钙沉淀影响钙吸收，增加结石风险。对苜蓿过敏者可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促等症状，初次尝试需从小剂量开始观察。

康复人群建议每日食用量为50-100克（熟制），采用焯水、清炒或煮汤等温和烹饪方式，避免凉拌或生食。若出现胃肠道异常或皮疹等反应，应立即停食并咨询医生。需长期服用抗凝药、补钙剂或存在泌尿系统结石病史的人群，应在专业指导下调整摄入量。