长期食用鹌鹑蛋在康复中后期对身体有正面作用，如补充优质蛋白和多种维生素，但需注意适量以避免胆固醇升高和肥胖风险。

在康复期间，营养的摄取对于身体恢复至关重要。鹌鹑蛋作为一种营养丰富的食品，在康复中后期的饮食中可以起到重要作用。鹌鹑蛋富含高质量蛋白质、卵磷脂以及脑磷脂等成分，有助于促进大脑发育并提高记忆力，这对于需要精神集中和认知功能恢复的患者来说尤为重要。鹌鹑蛋含有丰富的核黄素（维生素B2），这对保护视力和缓解眼部疲劳具有积极作用。

鹌鹑蛋中的铁元素含量较高，有助于预防贫血，并能增强体质。对于术后或病后恢复期的人群而言，适量摄入鹌鹑蛋可以帮助改善贫血状况，加快身体恢复速度。鹌鹑蛋还含有一定量的钙质和其他矿物质，有助于骨骼健康，尤其是对于老年人或是骨密度较低的个体。

尽管鹌鹑蛋有诸多好处，但由于其胆固醇含量相对较高，过量食用可能会导致血液中胆固醇水平上升，增加心血管疾病的风险。在享受鹌鹑蛋带来的营养价值时，也应控制好每日的摄入量。一般建议成人每天食用不超过5个鹌鹑蛋，这样既能获得足够的营养支持，又不至于因过度摄入而引起不良反应。

值得注意的是，部分人群可能对鹌鹑蛋过敏，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。这类人群应当避免食用鹌鹑蛋及其制品，以免引发过敏反应。对于肾功能不全者，由于鹌鹑蛋中的蛋白质需要肾脏进行代谢处理，过多摄入会加重肾脏负担，故应谨慎食用或遵循医生指导。

在康复中后期合理食用鹌鹑蛋能够为身体提供必要的营养支持，促进身体机能的恢复。但是，考虑到胆固醇及潜在过敏等问题，建议根据个人健康状况调整摄入量，确保既能够从中受益，又能避免不必要的健康风险。对于特定疾病患者或存在特殊健康需求的人士，最好咨询专业医疗人员的意见来制定个性化的饮食计划。