康复中后期长期大量食用鸡肫可能带来营养失衡、消化负担增加及代谢风险上升等问题。适当食用可补充优质蛋白和微量元素，但需注意摄入频率与加工方式，避免引发并发症。

1. 营养失衡风险

   • 鸡肫蛋白质含量高（约20g/100g），但长期单一食用易导致维生素C、膳食纤维等营养素缺乏，可能延缓康复进程。
   • 铁、锌等微量元素含量较高，过量摄入可能干扰其他矿物质（如钙、镁）吸收。
   • 建议搭配绿叶蔬菜、全谷物等食物，保持膳食均衡性。

2. 消化系统负担

   • 鸡肫肌纤维粗糙，每日摄入超过150g可能加重胃肠消化压力，出现腹胀、便秘等症状，尤其对术后肠道功能未完全恢复者不利。
   • 油炸、酱卤等重加工方式会增加脂肪和盐分摄入，刺激消化道黏膜，诱发炎症。推荐清炖、白灼等低脂烹饪法。

3. 代谢相关并发症

   • 胆固醇含量较高（每100g含200-250mg），长期过量食用可能影响血脂水平，增加心血管疾病风险。
   • 嘌呤含量中等（约130mg/100g），痛风或高尿酸血症患者需严格控制摄入量，每周建议不超过2次、每次50g以内。

康复期间可将鸡肫作为阶段性蛋白质补充来源，但需注意：每日摄入量控制在80-100g，优先选择新鲜原料并充分炖煮软化；合并慢性代谢性疾病者应遵医嘱调整食谱，同步监测肝肾功能指标。建议采用“3+2”交替模式——3天荤食中包含1次鸡肫，2天替换为鱼类、豆制品等更易消化的蛋白质来源。