​​14-18岁青少年长期吃猪脑可能导致胆固醇和脂肪摄入过量，增加肥胖、高血脂风险，并可能诱发痛风或重金属蓄积问题，同时存在消化负担加重和食品安全隐患，需控制食用频率和总量。​​

青少年长期过量摄入猪脑可能引发健康隐患。猪脑脂肪含量达15%-20%，胆固醇高达2500毫克/100克，长期食用易导致血液胆固醇水平升高，诱发血脂异常，增加动脉粥样硬化风险，而青少年本身代谢能力较强，初期症状可能不明显，长期积累却可能埋下隐患。猪脑嘌呤含量中等偏高，频繁食用可能导致尿酸升高，尤其对于有家族遗传倾向的青少年，可能诱发痛风性关节炎。

猪脑中残留的重金属成分若未完全代谢，可能对中枢神经系统发育造成干扰。不彻底煮熟的猪脑存在细菌污染风险，常见如李斯特菌、沙门氏菌等，轻则引发腹泻、发热，重则导致败血症，尤其在免疫力未完全成熟的青少年群体中更需警惕。猪脑脂肪消化耗能较大，连续过量食用易引发腹胀、恶心等消化不良症状，可能进一步影响食欲和营养吸收。

建议青少年每月食用不超过1-2次，成人手掌大小量即可。烹饪时务必高温彻底煮熟，搭配膳食纤维丰富的蔬菜以促进脂肪代谢。若家族有高血脂、痛风病史，应完全规避此类高脂食材。日常饮食应以瘦肉、鱼类、豆类等更安全的优质蛋白来源为主，同时保证复合碳水化合物、维生素和矿物质的均衡摄入。