长期食用芫荽对12-18岁青少年的影响主要体现在促进消化、增强免疫力，但也有可能导致胃肠道不适和过敏反应。 芫荽，作为常见的调味品，其营养价值和潜在副作用值得深入探讨。

对于正在发育的青少年而言，适量食用芫荽有助于开胃醒脾，促进消化系统的健康运作。芫荽中的挥发油成分能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，帮助食物更好地被吸收。这对于食欲不振或偶尔消化不良的青少年来说，是一个不错的选择。

芫荽富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A以及钾等，这些营养素对于提高免疫功能具有重要作用。定期摄入芫荽可以帮助青少年抵御常见病原微生物的侵袭，减少呼吸道感染的发生率。

值得注意的是，虽然芫荽有诸多益处，但过量食用可能会带来一些负面影响。例如，部分青少年可能因为香菜中的某些成分而出现胃肠道不适的症状，如腹胀、腹痛等。对于那些本身对芫荽过敏的孩子来说，即使是少量的食用也可能引发皮肤瘙痒、呼吸困难等严重的过敏反应。

考虑到青少年正处于生长发育的关键时期，家长应关注孩子是否适合食用芫荽，并根据孩子的体质调整食用量。对于容易过敏或有特殊健康状况的孩子，建议在医生指导下适量食用。

芫荽作为一种调味品，对于大多数青少年来说是安全且有益的，但关键在于适度。家长们应该教育孩子了解食物的多样性，同时也要注意观察孩子食用后的反应，确保饮食健康与安全。通过合理搭配膳食，可以让芫荽为青少年的成长贡献更多正面价值。