12-18岁青少年长期吃籼米可能会导致营养不均衡和健康问题，如维生素B1缺乏、肥胖风险增加以及生长发育受阻。以下是具体影响及建议：

1. 维生素B1缺乏

籼米在加工过程中，外层的维生素B1（硫胺素）容易流失。长期以籼米为主食可能导致青少年维生素B1摄入不足，进而引发脚气病（一种因维生素B1缺乏引起的神经系统和心血管疾病）。
建议：适量增加全谷物和杂粮的摄入，如糙米、燕麦等，以补充维生素B1。

2. 肥胖风险增加

籼米含糖量较高，其升糖指数（GI）较高，可能导致餐后血糖迅速升高，增加胰岛素分泌，从而引发肥胖。青少年正处于生长发育期，肥胖可能进一步影响激素分泌和身体代谢。
建议：搭配高纤维食物（如蔬菜、豆类）食用，以降低餐后血糖反应。

3. 生长发育受阻

籼米中蛋白质含量较低，且氨基酸构成比例不均衡，长期食用可能导致青少年蛋白质摄入不足，进而影响肌肉和骨骼发育。
建议：增加鱼、禽、肉、蛋、奶等优质蛋白质的摄入，同时保持膳食多样化。

4. 其他潜在问题

籼米中缺乏膳食纤维，可能导致青少年便秘和肠道健康问题。长期单一主食可能降低食欲，影响其他营养素的摄入。
建议：多食用富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果和全谷物。

总结与建议

青少年饮食应注重均衡营养，避免长期单一主食。建议在日常饮食中合理搭配籼米与其他主食（如全谷物、杂粮），并增加优质蛋白质、蔬菜水果的摄入，以促进健康成长。