长期食用豆油，尤其是对于11岁的青少年，可能会带来一些健康风险。豆油中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，占脂肪酸总量的50%-65%。这种脂肪酸是人体必需的，但过多摄入可能导致以下问题：

1. 反式脂肪酸风险

虽然豆油本身反式脂肪酸含量较低，但若长期高温烹炸使用，可能产生更多反式脂肪酸。这些物质会增加心血管疾病风险，如动脉硬化、心脏病等，同时可能对青少年的生长发育产生不利影响。

2. 氧化应激

豆油中的多不饱和脂肪酸比例较高，稳定性较差，易在高温或光照下氧化，产生自由基。自由基会削弱细胞抵抗力，破坏线粒体功能，可能导致免疫力下降和慢性炎症。

3. 营养不均衡

长期单一食用豆油，可能降低青少年对其他必需营养素的摄入，如维生素A、D、E和K等脂溶性维生素，这些营养素对骨骼发育、视力保护等至关重要。

4. 肥胖与代谢问题

豆油的高热量特性可能导致能量摄入过多，加之青少年若缺乏运动，可能增加肥胖风险。肥胖又与糖尿病、高血压等慢性疾病密切相关。

总结与建议

虽然豆油本身富含营养，但其脂肪酸特性决定了长期过量食用可能带来健康隐患。建议青少年在饮食中多样化食用油，适量摄入豆油，并搭配富含维生素和矿物质的食材，同时保持健康的烹饪方式，避免高温煎炸。这样有助于平衡营养摄入，降低潜在健康风险。