10-13岁青少年长期吃螺蛳可能会面临以下健康风险：

1. 营养失衡

螺蛳富含蛋白质（7.5克/100克）和矿物质（如钙156毫克/100克），但碳水化合物和脂肪含量较低，长期以螺蛳为主食可能导致其他营养素摄入不足，如维生素和膳食纤维，影响青少年正常的生长发育。

2. 高盐分摄入

螺蛳烹饪时通常添加大量盐分以提升风味，长期食用可能增加高血压、心血管疾病的风险，尤其对正在发育中的青少年心脏和肾脏造成负担。

3. 食品安全隐患

部分螺蛳可能受到环境污染，如重金属污染，长期食用可能对青少年的神经系统和骨骼发育产生不良影响。螺蛳中可能含有寄生虫或细菌，未彻底煮熟食用会引发肠胃疾病。

4. 影响食欲和消化

螺蛳属于高蛋白食物，消化需要较多胃酸和消化酶，过量食用可能加重胃肠负担，导致消化不良或食欲下降，影响其他营养素的吸收。

5. 其他潜在风险

螺蛳可能携带寄生虫（如血吸虫），尤其在水质较差的地区，长期食用可能感染寄生虫病，严重者影响身体健康。

总结

螺蛳虽富含蛋白质和矿物质，但长期食用可能对10-13岁青少年的健康产生负面影响。建议家长为孩子提供均衡饮食，避免以螺蛳为主食，同时确保食材来源安全、烹饪得当。