10-13岁青少年长期适量吃蘑菇可补充营养、增强免疫力，但过量食用可能加重肠胃负担、增加痛风风险，甚至引发中毒。
10-13岁青少年处于生长发育关键期，身体需要多样化的营养支持。蘑菇是一种营养密度高的食材，含有优质蛋白质、多种维生素（如B族维生素、维生素D）和矿物质（如铁、锌、硒），有助于骨骼发育、免疫系统强化和神经系统功能维持。其中维生素D能促进钙吸收，而锌和硒具有抗氧化作用，对青少年的免疫力提升尤其重要。
长期适量食用蘑菇对青少年有显著益处。蘑菇中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘；β-葡聚糖成分能增强免疫力，帮助抵御感染。例如，香菇和平菇等常见品种富含可溶性纤维，可调节肠道微生态。蘑菇的低脂肪特性适合青少年控制体重，避免肥胖相关健康问题。
不过，长期过量摄入蘑菇存在潜在风险。菌菇类嘌呤含量较高，频繁大量食用可能导致血尿酸升高，增加痛风发病几率，尤其对已有尿酸偏高倾向的青少年不利。过量膳食纤维可能干扰消化，引发腹胀、腹痛等肠胃不适症状。更重要的是，野生蘑菇可能含重金属（如铅、镉）或天然毒素，长期食用未检测的野生品种会累积中毒风险。
需特别注意烹饪方式和食材选择。务必选择超市等正规渠道的食用菌，确保彻底煮熟以杀灭可能存在的微生物。家长应从小培养孩子对蘑菇的接受度，可将蘑菇融入日常饮食，如掺入意大利面酱或制成蔬菜汤，但每周建议控制在2-3次，每次约100克以内。若孩子出现过敏或消化不良，应暂停食用并咨询医生。
蘑菇对10-13岁青少年是值得推荐的食材，但需把握"适量"原则，避免因过量或误食带来健康风险。均衡膳食始终是营养摄入的核心策略，蘑菇可作为其中的有益补充。