​​5 - 8岁儿童长期适量吃淡豆豉可增强免疫力、促进消化、改善贫血、调节情绪，但长期过量食用可能带来一些不良影响​​。

5 - 8岁儿童适量食用淡豆豉是有好处的。从增强免疫力方面来说，淡豆豉富含蛋白质、矿物质（像铁、锌）和B族维生素，这些营养物质能帮助孩子提升抵抗力，让孩子减少常见感染风险，保持健康状态。在促进消化与营养吸收上，其发酵过程产生的活性成分可温和刺激肠胃蠕动，有助于缓解轻微积食，促使孩子更好地消化食物，吸收营养。对于可能存在的贫血问题，淡豆豉含有的铁元素能起到辅助作用，尤其适合挑食或饮食不均衡的儿童，可预防或缓解缺铁性贫血。中医认为淡豆豉有“除烦”作用，对学习压力大或易烦躁的儿童可能有一定安抚效果，帮助他们调节情绪与安神。

不过，长期大量食用淡豆豉也会带来一些不良影响。由于淡豆豉性凉，长期过量食用可能导致温寒失调，诱发脾胃虚寒，进而出现大便溏泄等异常现象，加重孩子肠胃负担，影响消化功能。而且，部分对淡豆豉过敏的儿童，食用后可能出现皮肤红疹和瘙痒等过敏反应，影响身体健康。

总体而言，5 - 8岁儿童可以吃淡豆豉，但要注意适量。家长若想让孩子长期食用，最好先咨询医生建议，根据孩子的身体状况合理调整食用量，同时关注孩子食用后的反应，若出现不适症状，应及时停止食用并采取相应措施。