​​1 - 7岁儿童长期适量吃蘑菇一般有诸多益处，但长期大量食用可能存在一些不良影响​​。蘑菇富含多种营养成分，有助于孩子的成长，但过量食用也需警惕健康风险。

蘑菇营养丰富，对1 - 7岁儿童发育有积极作用。它含有大量蛋白质，这是儿童身体组织器官发育的重要成分，能维持正常生理功能；其含有的维生素B族、维生素D等，对骨骼发育、视力保护及免疫力提升意义重大，其中维生素D可促进钙吸收，助力骨骼健康成长；蘑菇还富含铁、锌、钙等矿物质，能预防缺铁性贫血、促进骨骼发育，且其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘、维持肠道健康。

不过，长期大量吃蘑菇也存在弊端。由于蘑菇含较高嘌呤，长期过量食用会使体内嘌呤含量增加，高尿酸血症孩子易引发痛风；孩子肠胃功能尚在发育中，过多食用会增加肠胃负担，导致肠道菌群失衡、胃肠功能紊乱，出现恶心、腹胀、腹泻等消化不良症状；部分孩子可能对蘑菇过敏，初次食用时要注意少量尝试并观察，若有皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用并就医；若食用了来源不明或未正确处理的野生蘑菇，可能会有食物中毒风险，严重时危及生命；蘑菇含有一定重金属，长期大量摄入可能导致体内重金属超标，危害健康。

为让孩子健康食用蘑菇，家长要确保所选蘑菇新鲜无变质、无硝酸盐等有害物质，烹饪时煮透，避免油炸、烧烤等高油高盐做法，注意适量食用。