​​1 - 7岁儿童长期适量吃竹笋一般无不良影响，还能补充营养促进发育，但过量或不当食用可能影响锌吸收、造成消化不良甚至影响矿物质吸收等。​​

1 - 7岁儿童正处于生长发育关键期，饮食需特别注意。竹笋富含膳食纤维、多种维生素如维生素C、B族维生素，以及钾、钙、镁等矿物质，能为孩子提供成长所需营养。其中的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助预防便秘，利于消化系统健康。适量食用竹笋对孩子有益，不会影响身高发育，反而提供的营养能支持身体成长。

不过，竹笋中的草酸可能会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收。若长期大量食用竹笋，可能导致孩子矿物质缺乏，尤其是锌元素，对骨骼发育和免疫功能有重要作用，锌吸收不足或影响孩子正常生长发育。竹笋含较多膳食纤维，对于1 - 7岁孩子相对娇弱的消化系统而言，过量食用可能增加肠胃负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等症状。尤其是肠胃功能较弱的孩子，更要谨慎控制食用量。部分孩子可能对竹笋过敏，首次食用时需密切观察是否有皮肤瘙痒、红疹、腹泻等过敏反应，若有则应停止食用。

要让孩子健康食用竹笋，家长需注意控制食用量，避免一次性大量食用。烹饪前可先将竹笋焯水，去除部分草酸和涩味，使其更易于消化，同时搭配富含维生素C的食物，减少草酸的影响。要关注孩子的个体差异，若孩子有过敏体质或本身肠胃功能不佳，更需谨慎。只要合理控制食用量和烹饪方式，1 - 7岁儿童食用竹笋是安全且有益的。