成年人长期适量吃苜蓿有助于增强免疫力、改善贫血和肠道健康,但过量食用可能导致胃肠道不适、增加肾结石风险等副作用。
苜蓿营养丰富,富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、铁及抗氧化物质,能为免疫系统提供支持,促进肠道蠕动,缓解便秘,并预防缺铁性贫血。其抗氧化成分可清除自由基,延缓细胞老化,而胡萝卜素则有助于维护视力健康。苜蓿中的营养成分或对心血管系统有积极影响。
长期过量食用苜蓿可能带来风险。高草酸含量可能影响钙吸收,增加肾结石形成的几率;大量粗纤维可能加重消化负担,导致腹痛或腹泻。苜蓿中的异黄酮类物质可能干扰甲状腺功能,而某些个体可能对其过敏,出现皮肤瘙痒或呼吸困难等症状。
若长期食用,应控制摄入量,避免生食,并搭配富含钙的食物以平衡草酸影响。过敏体质或患有甲状腺、肾脏疾病的人群需格外谨慎,必要时咨询医生建议。科学合理地食用苜蓿才能兼顾健康益处与风险规避。