成年人长期适量食用荷兰豆能带来多方面健康益处，但需注意彻底煮熟以避免中毒，且应控制摄入量以预防腹胀和肠胃不适，特殊人群如孕妇、肾功能不全者需谨慎食用。
荷兰豆富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾元素以及抗氧化物质，长期食用可改善皮肤状态、增强免疫力，并帮助调节血糖和胆固醇水平。其高钾低钠特性对心血管健康尤为有益，钾元素有助于平衡体内钠含量，预防高血压。维生素C和类胡萝卜素可清除自由基、延缓衰老，而膳食纤维能促进肠道蠕动、缓解便秘。荷兰豆中的抗菌成分和铁元素还能支持新陈代谢并预防缺铁性贫血。
但荷兰豆含植物凝集素和皂苷等抗营养物质，未煮熟时可能引发食物中毒，导致头晕、呕吐等急性症状。因此必须彻底加热至熟透，通过观察色泽变暗绿、质地变软且无豆腥味来判断安全性。长期过量食用（如每日超300克）可能因膳食纤维堆积造成产气腹胀，消化不良人群需酌情减量。孕妇和肾功能不全者因特殊生理状态应避免食用。搭配避免与高钙食物（如牛奶）或含锌食物（如牡蛎）同食，以免影响矿物质吸收。
建议成年人每周食用2-3次，每次100-200克，可搭配肉类、菌菇类提升营养价值。烹饪时优先选择清炒、蒜蓉或焯水后凉拌，既能保留营养又可增添风味。对于胃肠敏感者，可提前浸泡或延长蒸煮时间以降低胀气风险。关注身体反应，若出现持续肠胃不适，应调整摄入量并及时咨询医生。