豌豆富含膳食纤维、植物蛋白和抗氧化物质,对心脑血管疾病患者有三大好处:帮助控制胆固醇、稳定血压、改善血管健康。
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降低胆固醇
豌豆中的可溶性膳食纤维能与胆固醇结合,减少肠道对胆固醇的吸收,从而降低血液中的低密度脂蛋白(“坏胆固醇”)水平,减少动脉粥样硬化的风险。 -
辅助调节血压
豌豆含有丰富的钾元素,能帮助平衡体内钠水平,缓解血管压力,促进血压稳定。豌豆中的镁元素也有助于放松血管,改善血液循环。 -
保护血管健康
豌豆富含抗氧化物质(如维生素C、多酚类化合物),能减少自由基对血管内皮的损伤,延缓血管老化,降低血栓形成的风险。豌豆中的叶酸有助于降低同型半胱氨酸水平,减少血管炎症反应。
心脑血管疾病患者可以适量食用豌豆(每天50-100克),建议选择蒸煮或炖汤的方式,避免高盐高油烹饪。