孕21周6天适量食用甜菜能为孕妇和胎儿带来多重健康益处。​​关键亮点包括：预防贫血、促进胎儿神经发育、改善消化功能、调节血压及增强免疫力​​。甜菜富含叶酸、铁、纤维和抗氧化物质，是孕期营养的优质选择。

1. ​​预防贫血与补血​​
   甜菜中的铁和维生素B12能有效提升血红蛋白水平，缓解孕期常见的缺铁性贫血症状。每100克甜菜含铁约1.7毫克，配合其高叶酸含量（每日推荐量的14%），可协同促进红细胞生成。

2. ​​支持胎儿神经管发育​​
   一杯甜菜提供约148微克叶酸，占孕妇日需量的37%。叶酸是胎儿脊髓和大脑发育的关键营养素，显著降低神经管缺陷风险，如脊柱裂或无脑畸形。

3. ​​缓解便秘与促进消化​​
   甜菜的高纤维含量（每杯4克）能刺激肠道蠕动，对抗孕激素导致的消化迟缓。其天然抗溃疡因子还可减少胃部不适，改善孕期腹胀问题。

4. ​​调节血压与心血管健康​​
   甜菜中的硝酸盐和钾元素能优化胎盘血流，降低先兆子痫风险。钾离子平衡体液，镁元素软化血管，共同维持孕妇血压稳定。

5. ​​增强免疫与骨骼保护​​
   丰富的维生素C和铜元素提升孕妇抵抗力，而钙（117毫克/100克）与二氧化硅的组合促进钙吸收，预防妊娠期骨质疏松。

​​注意事项​​：每日建议摄入不超过2个中等大小甜菜，避免过量糖分摄入。烹饪时建议煮熟以消除细菌风险，尿液或粪便短暂变色（粉红色）属正常现象。合并妊娠糖尿病或肾结石者需咨询医生调整食用量。