​​怀孕第26周适量吃牛肚可补充优质蛋白、钙、铁等营养，助力胎儿生长发育，还健脾胃、促消化，对孕妇和胎儿有益，但需注意清洗干净和控制食用量。​​

牛肚营养丰富，能为孕妇和胎儿提供多种必需的营养物质。牛肚中含有丰富的蛋白质，这是人体生命活动的重要物质基础。对于孕妇来说，充足的蛋白质摄入有助于增强机体免疫力，减少孕期患感冒等疾病的风险，同时也能满足自身和胎儿组织生长及修复的需求，促进胎儿的健康发育。其中的钙、磷等微量元素，有助于胎儿骨骼和牙齿的发育，为胎儿的骨骼生长提供必要的支持。铁元素则对预防孕妇贫血有重要意义，能保证孕妇有充足的血液供应，为胎儿输送氧气和营养物质。

牛肚具有健脾胃的功效。怀孕后，孕妇的身体会发生一系列生理变化，可能会出现脾胃功能较弱的情况，如不思饮食、恶心呕吐等妊娠反应。牛肚味甘、性温，归脾、胃经，适合脾胃功能较弱之人，将其做成凉菜或采用清淡的烹饪方式，能激发孕妇的食欲，改善脾胃不和的状况，促进营养物质的吸收。

牛肚还能促进消化。牛肚中含有的胃泌素、胃蛋白酶等成分，不仅可以营养胃肠道黏膜和胰腺，还可增强小肠和结肠的蠕动，利于消化系统功能的正常运行，缓解孕妇可能出现的胃胀、食欲降低等消化不良症状。不过，牛肚是牛的胃，外表有很多褶皱，易残留杂质，所以食用前一定要彻底清洗干净，否则易引起腹泻。在制作牛肚菜式时应尽量以清淡、松软口感为主，避免过于辛辣。有胃部不适或消化不良的孕妇应少食或者不食牛肚，因为牛肚不易消化，食用过多可能会引起胃疼等不适症状。