怀孕第26周吃猪肝有诸多好处，尤其体现在补血、促进胎儿发育、增强免疫力和保护视力等方面。在孕期，母体对铁质的需求增加，而猪肝富含铁元素，能够有效预防缺铁性贫血；它还含有丰富的维生素A，有助于胎儿的视觉系统发展，并能改善孕妇自身的视力状况。

猪肝是补充铁质的理想食物。对于处于怀孕中期的女性来说，随着血液量的增加，身体对铁的需求也随之上升。猪肝中的铁质易于人体吸收利用，可以显著提升血红蛋白水平，防止因缺铁导致的疲劳和头晕现象，从而保障母亲和胎儿的健康状态。猪肝中的蛋白质含量高，能够满足胎儿快速生长所需的营养物质，促进胎儿正常发育。

猪肝中含有的维生素A不仅对眼睛有益，还能维护皮肤健康。特别是在孕期，由于体内激素水平的变化，很多准妈妈可能会遇到皮肤问题。适量摄入猪肝可以帮助改善这些问题，保持健康的肤色。更重要的是，维生素A对于胎儿的眼睛发育至关重要，尤其是在怀孕后期，它能够帮助胎儿视网膜的形成和发展。

猪肝还富含维生素B群、维生素C以及微量元素硒等成分，这些营养素共同作用，可以增强孕妇的免疫系统功能，减少患病几率，为孕期提供必要的抵抗力支持。特别是维生素C和硒这两种抗氧化剂，它们有助于抵抗自由基的损害，对抗衰老过程同样具有积极作用。

虽然猪肝营养价值丰富，但其胆固醇含量也相对较高，因此建议孕妇每周食用不超过两次，每次控制在100克左右，以避免过量摄入带来的不良影响。在怀孕第26周时合理地将猪肝纳入饮食计划，既能为孕妇自身补充必需的营养，又能促进胎儿健康成长。不过，任何食物都应适量食用，确保膳食均衡才是关键所在。