孕11周3天的孕妇可以吃荞麦，荞麦是一种营养丰富的粗粮，含有多种对孕妇和胎儿有益的微量元素、维生素及膳食纤维，适量食用有助于促进胎儿发育并增强母体免疫力。

荞麦富含赖氨酸，这是一种人体必需的氨基酸，对于胎儿的成长发育尤为重要。它还能帮助提升孕妇的免疫功能，确保孕期健康。荞麦中的铁、锰、锌等微量元素以及膳食纤维含量较高，有助于降低胆固醇水平，改善血液循环，并且能够预防便秘问题，这对于维持孕妇良好的身体状态十分关键。荞麦还含有丰富的维生素P，这种成分能够增强血管弹性，防止心脑血管疾病的发生。荞麦中含有的烟酸和芦丁（芸香甙）也有助于调节血脂、软化血管，保护视力，同时具有降低血糖的作用，有利于预防妊娠糖尿病的发生。

尽管荞麦营养价值高，但因其属于粗粮，不易消化，所以孕妇在食用时应控制好量，避免过量摄入引起肠胃不适或腹泻。如果孕妇本身脾胃虚寒或者消化功能不佳，则应当谨慎食用荞麦，以免加重肠胃负担。值得注意的是，荞麦不宜与某些食物如黄鱼一同食用，因为这可能导致消化不良。

在怀孕期间尤其是到了第11周3天这个阶段，适量食用荞麦是非常有益的，不过要遵循适量原则，并结合自身情况调整饮食结构，以确保母婴健康。建议孕妇在添加任何新食物到日常饮食前咨询医生的意见，确保所选食物适合个人体质及孕期需求。