14-15岁青少年适量食用猪肝可显著促进生长发育与健康，​​关键益处包括补铁防贫血、护眼强免疫、助力智力发育​​。猪肝富含易吸收的血红素铁、维生素A及优质蛋白，能针对性解决青少年成长期的营养需求，但需注意控制频率与食用量。

1. ​​高效补铁，预防贫血​​
   猪肝是天然补血食物，每100克含铁22.6毫克，远高于普通肉类。青少年处于快速生长期，对铁需求量大，每周1-2次猪肝（每次50克）可有效预防缺铁性贫血，改善疲劳感，尤其适合月经初潮后的女生。

2. ​​保护视力，缓解眼疲劳​​
   猪肝的维生素A含量远超蛋奶，能维持视网膜健康，预防干眼症和夜盲症。学业压力下用眼过度的青少年，适量摄入可缓解眼睛干涩，同时维生素A对皮肤修复也有积极作用。

3. ​​促进大脑与身体发育​​
   猪肝中的卵磷脂和锌元素直接参与神经细胞发育，增强记忆力与学习能力；优质蛋白质则支持肌肉生长，搭配维生素B族可加速能量代谢，帮助青少年应对高强度运动和学习。

4. ​​增强免疫力与抗疲劳​​
   独特的维生素C和硒组合形成抗氧化防线，减少自由基损伤，配合铁元素提升血液携氧能力，特别适合体育训练后的体能恢复，降低反复感冒风险。

需注意：选择新鲜猪肝并彻底煮熟，避免与高维C食物同餐影响铁吸收。每周不超过2次，每次约50克，胆固醇偏高或肥胖青少年应咨询医生。建议搭配洋葱、青椒等蔬菜平衡营养，熘肝尖等低温烹饪方式能最大保留营养。