12-14岁青少年吃香菇的好处包括增强免疫力、促进骨骼发育、补充多种营养，有助于健康成长。以下从多个方面展开说明：

1. 增强免疫力

香菇富含香菇多糖，这种成分能激活巨噬细胞，增强T淋巴细胞的活性，从而提高免疫力，帮助青少年更好地抵抗病毒和细菌的侵袭。

2. 促进骨骼发育

香菇中含有麦甾醇，可在体内转化为维生素D，促进钙的吸收和利用，这对青少年的骨骼发育至关重要。经常食用香菇，有助于预防骨骼疾病。

3. 补充多种营养

香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，如铁、锌等，这些营养素对青少年的生长发育非常关键。香菇的低脂肪、低热量特性也适合青少年保持健康体重。

4. 预防疾病

香菇中的抗氧化剂含量高，能清除体内自由基，延缓衰老，同时具有降低胆固醇、预防动脉硬化的作用，为青少年的长期健康打下基础。

5. 益智健脑

香菇中丰富的氨基酸和维生素D，对青少年的大脑发育和记忆力提升有积极作用，是促进智力发展的理想食物。

总结

香菇作为营养丰富且健康的食材，非常适合12-14岁的青少年食用。它不仅能增强免疫力、促进骨骼发育，还能提供多种营养，助力青少年健康成长。建议家长多将香菇纳入日常饮食中，以帮助青少年全面发展。