12-14岁青少年吃鸡蛋的好处主要体现在补充优质蛋白质、促进生长发育、增强免疫力以及改善大脑功能。以下从多个方面展开说明：

1. 补充优质蛋白质

鸡蛋是优质蛋白质的极佳来源，每100克鸡蛋中含有约13克蛋白质，且氨基酸模式接近人体需求，容易被吸收利用。青少年正处于生长发育的高峰期，适量食用鸡蛋有助于满足身体对蛋白质的需求，促进肌肉和组织的生长。

2. 促进生长发育

鸡蛋富含维生素D、钙和磷等矿物质，这些成分对骨骼健康至关重要。维生素D有助于钙的吸收，从而促进骨骼发育，预防青少年时期的骨质疏松问题。

3. 增强免疫力

鸡蛋中的维生素A、锌和硒等成分对免疫系统的功能有重要作用。适量食用鸡蛋可以帮助青少年增强免疫力，减少感冒等疾病的发生。

4. 改善大脑功能

鸡蛋含有丰富的胆碱和卵磷脂，这些成分对大脑发育和记忆力提升有积极作用。青少年时期是大脑发育的关键阶段，适量摄入鸡蛋有助于提高学习效率。

5. 适量摄入的建议

根据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，11-14岁青少年每天建议摄入40-50克蛋类，约相当于1个鸡蛋。建议选择蒸、煮等低油烹饪方式，避免煎炒烹炸，以减少油脂摄入。

总结

鸡蛋是一种营养均衡、易吸收的食物，对12-14岁青少年的生长发育、免疫力和大脑功能等方面都有显著益处。适量食用鸡蛋，并搭配多样化饮食，将更有助于青少年的健康成长。