10-13岁青少年适量食用香椿头可促进骨骼发育、增强免疫力、改善食欲,同时抗氧化和保护皮肤,但需注意焯水和适量食用以避免亚硝酸盐风险。
- 促进骨骼发育:香椿富含维生素D和钙,能帮助青少年骨骼生长,预防牙齿和骨骼问题。
- 增强免疫力:高含量维生素C和多糖类物质可提升抗病能力,减少感冒等常见疾病。
- 改善消化与食欲:香椿素等挥发性成分刺激胃液分泌,缓解春夏食欲不振,膳食纤维促进肠道健康。
- 抗氧化与护肤:维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分延缓细胞老化,减少皮肤干燥和粗糙。
- 营养补充:蛋白质、微量元素(如锌、铁)支持身体发育,尤其适合快速生长期的青少年。
提示:选择嫩芽、食用前焯水1分钟以降低亚硝酸盐,每周不超过100克。过敏体质或发热期间应避免。