对于10-13岁的青少年而言，适量食用味精能够提升食物口感、促进消化吸收，并有助于减少盐的使用量，同时补充人体所需的谷氨酸和微量元素。

味精作为调味品的主要功能是增加食品的鲜味，使得菜肴更加美味可口，从而增强青少年的食欲。这对于成长中的孩子来说尤为重要，因为良好的食欲可以保证他们摄取足够的营养支持身体发育。

味精能够刺激味蕾，促进唾液和消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收。这对于正处于快速生长发育阶段的青少年尤其关键，因为它可以帮助他们更好地从食物中获取能量和养分。

当烹饪时加入适量的味精，可以在不牺牲风味的前提下适当减少盐的用量。这对预防高血压等慢性疾病有着积极的作用，特别是在培养健康的饮食习惯方面对青少年尤为重要。

味精中的主要成分谷氨酸钠在水中分解后形成的谷氨酸对人体有多种益处，如促进脑脂质生成，提高大脑机能，增强记忆力及学习效率。虽然这些效果对于青少年的成长至关重要，但是需要注意的是过量摄入可能会带来负面影响。

值得注意的是，尽管味精有一些潜在的好处，但它同样含有钠元素，如果摄入过多可能导致血压升高，影响锌的吸收以及神经系统的问题。在日常饮食中应当注意控制味精的使用量，确保孩子们既能享受到其带来的美味体验，又不会因过度摄入而损害健康。

对于10-13岁的青少年来说，合理使用味精可以在一定程度上改善饮食体验并辅助营养吸收，但家长应当监督孩子避免过量摄入以防止不良反应的发生。鼓励孩子养成均衡饮食的习惯，才是保持健康的根本之道。