11-18岁青少年可以适量食用鸽蛋，其富含优质蛋白、维生素及矿物质，有助于促进生长发育、增强免疫力，但需注意过敏风险及合理摄入量。
1. 鸽蛋的营养优势
鸽蛋的蛋白质含量高于鸡蛋，每100克约含14克蛋白质，且含有人体必需的8种氨基酸，帮助青少年肌肉和骨骼发育。鸽蛋中的维生素A、维生素B2及钙、铁等微量元素含量较高，可补充日常营养需求。
2. 促进大脑与视力发育
鸽蛋中的卵磷脂和DHA含量丰富，有助于提高记忆力和脑部功能，适合学习压力较大的青少年。维生素A和叶黄素则能保护视力，缓解用眼疲劳。
3. 增强免疫力与代谢
鸽蛋中的硒元素和锌元素具有抗氧化作用，可提升抵抗力，减少感染风险。维生素B族能促进能量代谢，帮助青少年维持活力。
4. 易消化且吸收率高
相比其他蛋类，鸽蛋的脂肪颗粒更小，消化吸收率可达95%以上，适合肠胃功能较弱的青少年作为营养补充来源。
注意事项
- 控制摄入量：建议每周食用3-4次，每次1-2个，避免胆固醇过量。
- 警惕过敏风险：对禽类蛋白过敏的青少年需谨慎食用。
- 合理烹饪：水煮或蒸蛋羹可保留营养，避免油炸等高油烹饪方式。
鸽蛋是青少年均衡饮食的优质选择，但需结合个体体质科学食用。日常饮食中应保持蛋类、肉类、蔬菜的多样性，避免单一依赖某种食物补充营养。