青海西宁人确实吃大米，而且大米在当地饮食文化中占有重要地位。尽管青海西宁地处青藏高原，气候条件较为严酷，但随着交通和物流的发展，大米已经成为当地居民日常饮食中不可或缺的一部分。以下是关于青海西宁人吃大米的一些关键点：

1. 1.饮食习惯的演变：青海西宁的饮食习惯在过去几十年中发生了显著变化。由于交通条件的改善和物流的发展，大米从外地大量运入，使得当地居民能够更容易地获得这种主食。传统上，青海西宁的饮食以面食为主，如糌粑、馍馍等。随着文化交流和人口流动的增加，大米逐渐融入当地饮食，成为日常餐桌上的常见食物。
2. 2.大米的烹饪方式：在青海西宁，大米的烹饪方式多种多样。最常见的是将大米煮成米饭，搭配各种菜肴食用。大米还被用来制作粥、炒饭、粽子等美食，丰富了当地人的饮食选择。例如，青海特色的“羊肉手抓饭”便是以大米为主料，配以羊肉、胡萝卜等食材，风味独特。
3. 3.文化与节庆的影响：在一些重要的节庆和传统活动中，大米也扮演着重要角色。例如，在春节期间，许多家庭会制作糯米年糕，象征着团圆和丰收。在婚礼、寿宴等喜庆场合，大米制成的食品也常被用作宴席上的主食，寓意着吉祥和美好。
4. 4.健康与营养的考量：大米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。对于生活在高原地区的居民来说，适量食用大米有助于补充体力。近年来，随着健康意识的提高，许多西宁人开始关注大米的营养价值，选择更有营养的糙米或有机大米，以满足健康需求。
5. 5.市场与供应：青海西宁的各大超市、农贸市场均有大米销售，品种丰富，价格合理。消费者可以根据自己的喜好和需求选择不同种类的大米。随着电商平台的发展，越来越多的西宁人选择在网上购买大米，享受更便捷的购物体验。

青海西宁人不仅吃大米，而且大米的消费已经成为当地饮食文化的重要组成部分。随着社会的发展和人们生活水平的提高，大米在青海西宁的饮食结构中将继续占据重要地位。