泉州作为历史悠久的茶文化名城，拥有众多特色名茶。综合多个权威来源，泉州十大名茶可归纳如下：
一、核心代表性名茶
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安溪铁观音
中国十大名茶之一，以“观音韵”与“兰花香”著称，半发酵工艺包含18道工序，汤色金黄浓艳，滋味醇厚甘鲜。
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永春佛手
因形似佛手得名，兼具兰花香与甜润口感，含黄酮类物质，具有药用价值，是泉州茶文化的标志性符号。
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德化白茶
白茶代表，以清雅香气和甘甜滋味闻名，制作工艺保留天然风味，兼具保健功效。
二、其他知名品种
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安溪黄金桂（黄旦）
早芽茶品，汤色金黄透亮，香气清甜，兼具岩韵与桂花香，是乌龙茶中的珍品。
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石亭绿茶
产自南安九日山，茶汤清澈碧绿，香气浓郁似兰花香与绿豆杏仁香，历史可追溯至唐代。
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晋江乌龙茶
以清香型为主，口感细腻回甘，近年来在海外市场表现突出。
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安溪大叶乌龙
植物育种重要资源，栗香浓郁且回甘持久，适合年轻茶客。
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安溪肉桂茶
辣味茶饮新宠，桂皮辛香与茶香融合，受电商平台热捧。
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安溪奇兰茶
兰花香强且耐泡，12泡后仍保持香气，结合冻干技术开发即溶茶粉。
三、特色茶饮与品类
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普洱茶 ：陈化过程独特，口感醇厚，分为生茶与熟茶，是泉州的代表性发酵茶。
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红茶 ：永春佛手为红茶代表，香气浓烈，适合冬季饮用。
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白茶 ：除德化白茶，还有福鼎白茶等，以天然保健功能著称。
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花茶 ：茶与花卉混合，香气层次丰富，深受女性茶客喜爱。
四、地理标志产品
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安溪黄金桂 、 安溪本山茶 ：产自西坪、虎邱等核心产区，茶树基因资源独特。
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石亭绿茶 ：承载“茶禅一味”文化，茶汤“三绿”（绿叶、绿汤、绿香）。
以上排名综合了历史传承、市场影响及品种特色，安溪铁观音、永春佛手、德化白茶长期占据前列，其他品种则因独特风味或工艺创新逐渐崭露头角。