安溪四大名茶是铁观音、黄金桂、本山和毛蟹,均属乌龙茶类,以独特工艺和鲜明风味闻名。铁观音为四大名茶之首,以“观音韵”著称;黄金桂以“一早二香”闻名;本山形似铁观音;毛蟹则因产量高、香气清高备受青睐。
- 铁观音:原产西坪镇,条索紧结沉重,汤色金黄,七泡有余香。核心特色是“绿叶红镶边”和天然兰花香,兼具鲜爽与醇厚,被誉为“茶中之王”。
- 黄金桂:发源虎邱镇,萌芽早、上市快,香气似桂花,滋味清醇。因“透天香”得名,清代咸丰年间由茶农魏珍发现并推广。
- 本山:主产西坪镇,叶片薄而卷曲,香气浓郁带“小观音”韵。与铁观音近亲但适应性更强,品质优者难辨差异。
- 毛蟹:原产大坪乡,叶背多白毫,滋味清爽带茉莉香。抗逆性强、产量高,是色种茶的重要原料。
安溪四大名茶各具特色,共同构成闽南乌龙茶的精华。无论是铁观音的“音韵”、黄金桂的早香,还是本山和毛蟹的性价比,均值得品鉴收藏。建议根据个人口味偏好选择,体验安溪茶文化的深厚底蕴。