适量食用南瓜对孕妇和胎儿有益，但长期大量食用可能会导致一些不良影响。

南瓜富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对孕妇和胎儿的健康有一定好处。若孕妇长期大量食用南瓜，可能会致使血糖升高，特别是对于患有妊娠期糖尿病的孕妇而言，更应控制南瓜的摄入量。南瓜中含有较多的膳食纤维，过量食用可能引发胃肠道不适，比如腹胀、腹痛等。

一、南瓜的营养价值

南瓜营养丰富，是孕期可选择的营养食材之一，具体营养成分如下表所示：

二、长期大量食用南瓜可能带来的影响

1. 血糖升高

南瓜含有一定量的碳水化合物和糖分。对于孕 8 周 4 天的孕妇，如果长期大量食用南瓜，可能会导致血糖在短期内升高。尤其是本身血糖调节能力较弱，或患有妊娠期糖尿病的孕妇，更易受影响。长期高血糖状态对孕妇和胎儿都存在诸多不良影响，比如可能增加孕妇患妊娠期高血压疾病的风险，胎儿可能出现生长发育异常、巨大儿等情况。

2. 胃肠道不适

南瓜富含膳食纤维，适量食用可促进肠道蠕动，但过量食用时，膳食纤维会在肠道内大量吸水膨胀，加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等症状。对于孕早期孕妇，本身胃肠道功能可能因激素变化而较为敏感，大量食用南瓜更易引发此类不适。

3. 营养不均衡

孕期饮食需多样化，以满足孕妇和胎儿对各种营养素的需求。若长期大量食用南瓜，可能会导致孕妇减少对其他食物的摄入，使得饮食结构单一。比如减少了富含优质蛋白的肉类、蛋类、奶制品，以及其他富含各类维生素和矿物质的蔬菜、水果的摄取，从而造成营养不均衡，不利于孕妇健康和胎儿发育。

4. 皮肤黄染

南瓜中富含 β- 胡萝卜素，若孕妇长期大量食用，肝脏无法及时将过多的 β- 胡萝卜素转化和代谢，会使血液中 β- 胡萝卜素浓度过高，进而沉积在皮肤和组织中，导致皮肤发黄，出现胡萝卜素血症。不过，一般在停止过量食用南瓜后，这种皮肤黄染现象会逐渐消退。

孕妇在孕 8 周 4 天时可适量食用南瓜，以获取其丰富的营养。但要避免长期大量食用，以防出现血糖升高、胃肠道不适、营养不均衡和皮肤黄染等问题。孕期饮食应注重多样化，确保各类营养素摄入充足且均衡，为孕妇自身健康和胎儿正常发育提供良好的营养支持 。