5月下旬至6月中旬

甘肃天水的樱桃以其皮薄肉厚、酸甜适口的特点闻名，成熟期集中在每年5月下旬到6月中旬，此时光照充足、昼夜温差大，果实糖分积累充分，风味最佳。

一、成熟期影响因素

1. 气候条件

   • 温度：春季均温需稳定在10℃以上，花期（4月）若遇低温易减产。
   • 降水：成熟前适量降雨可增大果径，但连续阴雨会导致裂果。
   • 光照：日均光照≥6小时可提升甜度，天水产区年日照时长约2100小时，优于多数内陆地区。

2. 品种差异

   品种	成熟时间	果径（mm）	糖度（%）	特点
   红灯	5月下旬	22-26	14-16	果色鲜红，硬度高
   美早	6月上旬	25-28	12-14	果肉脆甜，耐储运
   萨米脱	6月中旬	28-30	10-12	果形大，汁液丰富

二、健康价值与食用建议

1. 营养优势

   • 维生素C含量达10mg/100g，高于苹果，有助于抗氧化。
   • 铁元素丰富，每100g含0.4mg，可辅助改善贫血。

2. 选购与保存

   • 外观：选择果柄翠绿、表皮无褶皱的果实。
   • 储存：未清洗的樱桃冷藏可保存3-5天，冷冻可延长至1个月。

甘肃天水的樱桃不仅是季节性美味，更蕴含丰富的健康价值。成熟期短暂，建议适时选购以获取最佳风味与营养。