辣椒水是一种具有多种用途的液体，以下是两种常见的辣椒水制作方法：

自制辣椒水（用于农业防治）

材料：

• 干辣椒 500克
• 大蒜 200克
• 生姜 100克
• 食用酒精 95度 100毫升
• 清水 10升

制作流程：

1. 原料准备：选用干燥红辣椒（如朝天椒），大蒜和生姜需新鲜。
2. 粉碎处理：将辣椒、大蒜、生姜分别粉碎，注意佩戴防护口罩。
3. 浸泡发酵：将粉碎后的原料放入塑料桶中，加入食用酒精和清水，密封发酵72小时，期间每天搅拌2次。
4. 使用方法：稀释比例为1：50（即100毫升母液兑水5升），适用于叶菜类、果树类和花卉类等作物。喷洒最佳时间为清晨或傍晚，间隔5-7天喷洒一次，连续3次为一个疗程。

防身用辣椒水

材料：

• 新鲜辣椒 200克
• 干辣椒 200克
• 生姜 100克
• 盐、白醋、大蒜（根据个人口味可选）

制作流程：

1. 清洗晾干：将辣椒和生姜洗净后晾干水分。
2. 煮制：锅里加入5升水，放入拍碎的生姜，水开后加入辣椒，大火煮15分钟，中火再煮15分钟。
3. 过滤：用纱布过滤掉辣椒和生姜残渣，放凉后即可使用。

请注意，自制辣椒水在农业防治中效果显著，但在使用防身辣椒水时，务必遵守当地法律法规，确保安全合法。