以下是春节期间必吃的十大蔬菜推荐，综合营养价值、时令特点及食用建议整理：

一、核心推荐蔬菜

1. 菠菜

   富含铁元素，可预防缺铁性贫血，适合女性和儿童。清炒或菠菜蛋花汤是经典做法。

2. 芹菜

   含膳食纤维促进消化，热量低至每100克仅10-20大卡，适合减肥人群。推荐凉拌或炒香干。

3. 西兰花

   营养全面，含维生素C、K和膳食纤维，可增加饱腹感。蒜蓉西兰花是健康又美味的搭配。

4. 萝卜

   白萝卜清甜多汁，可生食或炖煮，与排骨同炖可吸收肉香；青萝卜凉拌酸甜开胃。

二、时令特色蔬菜

5. 韭菜

   含抗氧化物质，传统说法认为可壮阳。建议控制食用量，避免过量。

6. 白菜

   冬季当家菜，富含维生素C和膳食纤维，适合做饺子馅或炖菜。

7. 油菜

   春季鲜嫩，含维生素C和矿物质，清炒或汤品皆宜。

8. 冬瓜

   低热量高水分，含丙醇二酸抑制糖脂转化，利尿消肿效果显著。

三、其他推荐蔬菜

9. 香菇

   含多糖和矿物质，增强免疫力，可搭配肉类或凉拌。

10. 莲藕

    清甜脆爽，富含膳食纤维和维生素，可炖煮或凉拌。

食用建议：

• 多样化搭配 ：不同蔬菜搭配可补充多种营养，如菠菜+豆腐+香菇。

• 烹饪方式 ：尽量选择清蒸、凉拌或快炒，减少油脂摄入。

• 时令选择 ：春节可增加应季蔬菜（如韭菜、冬瓜）的比例，既新鲜又健康。

通过合理选择和搭配，既能满足节日饮食需求，又能保持营养均衡。