以下是春节期间必吃的十大蔬菜推荐，综合营养价值、时令特点及食用建议整理：
一、核心推荐蔬菜
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菠菜
富含铁元素，可预防缺铁性贫血，适合女性和儿童。清炒或菠菜蛋花汤是经典做法。
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芹菜
含膳食纤维促进消化，热量低至每100克仅10-20大卡，适合减肥人群。推荐凉拌或炒香干。
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西兰花
营养全面，含维生素C、K和膳食纤维，可增加饱腹感。蒜蓉西兰花是健康又美味的搭配。
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萝卜
白萝卜清甜多汁，可生食或炖煮，与排骨同炖可吸收肉香；青萝卜凉拌酸甜开胃。
二、时令特色蔬菜
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韭菜
含抗氧化物质，传统说法认为可壮阳。建议控制食用量，避免过量。
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白菜
冬季当家菜，富含维生素C和膳食纤维，适合做饺子馅或炖菜。
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油菜
春季鲜嫩，含维生素C和矿物质，清炒或汤品皆宜。
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冬瓜
低热量高水分，含丙醇二酸抑制糖脂转化，利尿消肿效果显著。
三、其他推荐蔬菜
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香菇
含多糖和矿物质，增强免疫力，可搭配肉类或凉拌。
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莲藕
清甜脆爽，富含膳食纤维和维生素，可炖煮或凉拌。
食用建议：
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多样化搭配 ：不同蔬菜搭配可补充多种营养，如菠菜+豆腐+香菇。
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烹饪方式 ：尽量选择清蒸、凉拌或快炒，减少油脂摄入。
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时令选择 ：春节可增加应季蔬菜（如韭菜、冬瓜）的比例，既新鲜又健康。
通过合理选择和搭配，既能满足节日饮食需求，又能保持营养均衡。