广东春节必备的10道素菜包括罗汉上素、蒜蓉粉丝蒸金针菇、白灼菜心、糖醋藕片、荷塘小炒、蒜蓉西兰花、虎皮尖椒皮蛋、番茄炒蛋、凉拌豆芽和凉拌海带丝。这些菜肴清爽解腻，寓意健康长寿，深受广东人喜爱，是春节餐桌上的重要角色。
- 罗汉上素：作为广东传统名菜，罗汉上素以丰富的食材搭配和清爽的口感著称，寓意健康长寿，象征新年的美好祝愿。
- 蒜蓉粉丝蒸金针菇：金针菇与粉丝的结合，简单易做，清爽开胃，是年夜饭解腻的佳品。
- 白灼菜心：菜心焯水后淋上蒜蓉和生抽，鲜嫩爽口，既健康又美味。
- 糖醋藕片：莲藕与胡萝卜的搭配，酸甜可口，富含膳食纤维，解腻又养生。
- 荷塘小炒：莲藕、荷兰豆、胡萝卜等食材的清炒，色彩丰富，口感清爽，是素菜中的精品。
- 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后用蒜蓉炒制，营养丰富且制作简单，适合全家享用。
- 虎皮尖椒皮蛋：酸辣可口的虎皮椒与皮蛋结合，开胃又解腻，是广东人喜爱的家常菜。
- 番茄炒蛋：经典的家常素菜，酸甜开胃，营养丰富，适合春节餐桌。
- 凉拌豆芽：豆芽低热量、高纤维，凉拌后清爽可口，是健康的选择。
- 凉拌海带丝：海带丝清爽解腻，搭配蒜蓉和酱油，简单又美味。
这些素菜不仅美味，还体现了广东春节“吃斋”的传统习俗，既尊重生命，又表达了对新年的美好祝愿。春节大鱼大肉后，这些素菜是解腻的首选，让家人享受健康与美味的双重体验！