干奶渣是一种高营养的乳制品,可直接食用或加工成多种美食,富含蛋白质、钙、铁等精华,200克奶渣的营养相当于2升牛奶。其酸香浓郁的口感既能作为零食,也能融入主食或甜点,藏民常随身携带以助消化或搭配茶饮。
- 直接食用:干奶渣可掰成小块当零食,原味酸香开胃,或浸泡在酥油茶中软化后食用,增添茶饮的醇厚感。
- 炒制调味:将奶渣捏碎后用小火炒至变软,撒白糖或辣椒粉,制成甜咸风味小食,适合佐餐或下酒。
- 糌粑伴侣:磨细的奶渣(藏语称“曲细”)与青稞糌粑混合,加酥油茶调和,提升口感和营养密度。
- 创意甜点:用奶渣做馅料,包入包子、馅饼中,或制作奶渣糕、布丁等甜品,奶香浓郁且健康。
- 入菜提鲜:煮熟的奶渣与葱、酱油等翻炒,作为素菜或搭配肉类,增加蛋白质摄入。
干奶渣需冷藏保存并在3-5天内食用完毕,避免营养流失。因其高蛋白特性,建议每日摄入不超过200克,肾脏疾病患者需酌情减量。无论是传统吃法还是创新搭配,奶渣都能为日常饮食增添营养与风味。