广东汕头的水果种类丰富，结合多个权威来源整理如下：
一、代表性特色水果
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汕优蕉柑
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特点：果形端正、果肉橙红细嫩、酸甜适中，成熟期集中在12月下旬至1月上旬。
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产地：汕头金玉三捻橄榄产区。
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南澳石榴
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特点：果肉如冰糖般晶莹透亮，口感清甜多汁，是当地标志性水果。
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产地：南澳岛。
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西胪乌酥杨梅
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特点：历史可追溯至元代，果皮深紫红色，果肉厚实酥脆，酸甜适口。
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产地：西胪镇，拥有60余年种植历史。
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黄花山荔枝
- 特点：果大肉厚、清甜爽口，可加工成干品或罐头，是亚热带珍贵水果。
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黄花山芒果
- 特点：果肉甘醇、多汁，具有清热生津功效，适合鲜食或制作芒果汁。
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金玉三捻橄榄
- 特点：果皮黄蜡色鲜亮，肉质爽脆无涩味，是橄榄中的优质品种。
二、其他知名水果
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南澳菠萝 ：热带风情浓郁，果肉酸甜多汁。
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澄海林檎（佛头果） ：外形独特，果肉清甜，以樟林产地为佳。
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鸟梨（糖梨） ：虽主产汕尾，但潮汕地区亦受欢迎。
三、地理环境与品质优势
汕头水果以亚热带气候为依托，如西胪乌酥杨梅依赖温暖湿润环境，黄花山芒果则因无霜期长、光照充足而品质上乘。部分品种如汕优蕉柑、金玉三捻橄榄已形成地理标志产品。
以上水果均结合了传统种植技艺与地理优势，体现了汕头丰富的农业资源。