衡阳作为湘菜文化重镇，其餐饮名店以​​地道风味、非遗传承、连锁扩张力​​三大亮点闻名，既有百年老字号坚守传统，也有新锐品牌走向全国。以下是十大名店的特色解析：

1. ​​曲园酒楼​​：官府湘菜代表，招牌“左宗棠鸡”以酸甜辣酱裹酥嫩鸡腿肉风靡百年，环境雅致如古典画卷。
2. ​​紫竹林​​：市井早餐圣地，卤粉用浓香卤汁浸润柔滑米粉，成为衡阳人味觉记忆的起点。
3. ​​丽君饭店​​：家庭聚餐首选，衡东脆肚以黄贡椒爆炒猪肚，鲜辣脆嫩，诠释小炒精髓。
4. ​​农耕记​​：从衡阳走向国际的连锁品牌，明厨现炒模式结合本土食材，年售辣椒炒肉超500万份。
5. ​​雁城渔庄​​：专注湖鲜，“一鱼多味”系列以现捞鲜鱼搭配秘制酱料，展现水乡馈赠。
6. ​​南岳福缘素菜堂​​：素食文化标杆，素烧鸡用豆皮包裹时蔬，将禅意融入湘味。
7. ​​巡湘记​​：上海湘菜地标，50+直营店复刻衡阳小炒烟火气，脆肚、土头碗成必点。
8. ​​旺鸣轩​​：高端宴席典范，生炒大肠以蒜香辣味激活弹嫩口感，摆盘如艺术。
9. ​​农家小院​​：返璞归真之地，土鸡炖蘑菇用散养鸡与野生菌慢煨，汤醇肉鲜。
10. ​​菜香根​​：北上扩张的湘味使者，衡东土菜搭配西渡湖之酒，非遗工艺俘获南北食客。

这些名店背后，是衡阳厨师的代际传承与创新——​​左手掌勺、右手经营​​的模式让味道与商业共生。无论是老街深巷的老店，还是闯入一线城市的连锁，都在用鲜香辣讲述衡阳的食力传奇。下次到访，不妨循着这份名单开启味觉巡礼。