信阳以其丰富的美食文化而闻名，以下是几家值得推荐的特色菜馆：
- 庆云楼
-
特色菜：炒明虾
-
推荐理由：这家餐厅以传统的信阳菜烹饪技艺著称，炒明虾是其招牌菜之一。
- 大龙坡酒楼
-
特色菜：爆炒牛肉、炒风鸡、青椒爆鳝
-
推荐理由：作为一家豫菜馆，大龙坡酒楼以其独特的信阳菜风味在本地颇受欢迎。
- 皇冠大酒楼
-
特色菜：炒马蹄、炒鸡肝糯米饭
-
推荐理由：这家大型菜馆集合了豫菜、川菜、湘菜，信阳菜尤为精湛，是品尝地道信阳菜的好去处。
- 莘庄聂大翔家宴
-
特色菜：传统信阳菜
-
推荐理由：虽然地处偏远，但这家餐厅凭借传统技艺和地道口味赢得了信阳本地人的喜爱。
- 三花老记
-
特色菜：招牌鸡爪煲、腿骨炖野藕、鲜椒大白鱼
-
推荐理由：这家餐厅以高性价比和舒适的用餐环境著称，菜品丰富，适合家庭和朋友聚餐。
- 云雀Lark Bistro
-
特色菜：香草黄油澳洲牛排、芝士虾仁滑蛋、蜂蜜芥末酱手
-
推荐理由：这是一家西餐厅，以新鲜的食材和优雅的环境闻名，适合约会和姐妹聚餐。
- 厨八怪民俗菜
-
特色菜：观淮板栗焖土鸡、金汤南湾鱼头、固始汗鹅块
-
推荐理由：这家餐厅以新中式风格和地道的信阳菜吸引了众多食客，尤其是观淮板栗焖土鸡和金汤南湾鱼头深受欢迎。
- 老味道土菜馆
-
特色菜：土匪猪肝、排骨藕汤、地皮菜炒鸡蛋
-
推荐理由：这家老字号餐厅以其丰富的菜品和地道的口味成为信阳美食的代表之一。
- 杨记大肠汤炖菜
-
特色菜：大肠汤
-
推荐理由：这家餐厅以其正宗的大肠汤闻名，是许多食客心中的乡愁象征。
- 白果树椒麻鸡
-
特色菜：椒麻鸡
-
推荐理由：在信阳，如果你还没尝过这家椒麻鸡，那可真是有点遗憾，它以其独特的风味成为了信阳的经典美食。
这些餐厅各具特色，无论是传统信阳菜还是现代创新菜，都能满足不同食客的口味需求。建议你可以根据自己的口味偏好和用餐需求，选择其中几家进行尝试。