约2%-5%人群会出现蚕豆过敏反应,严重时可危及生命
食用或接触蚕豆后,过敏反应通常由G6PD酶缺乏或免疫系统异常引发,表现为多系统症状。儿童及遗传易感人群风险更高,需警惕急性溶血性贫血等重症。
一、常见症状表现
- 皮肤反应
- 荨麻疹:皮肤突发红色风团伴剧烈瘙痒
- 血管性水肿:眼睑、嘴唇等部位肿胀
- 消化系统症状
- 腹痛腹泻:进食后2小时内出现绞痛
- 呕吐反酸:可能伴随食管烧灼感
二、重症预警体征
- 呼吸系统受累
- 喉头水肿:声音嘶哑、吸气性喘鸣
- 支气管痉挛:呼吸急促伴哮鸣音
- 循环系统异常
- 血压骤降:面色苍白、四肢湿冷
- 溶血危象:酱油色尿、黄疸
三、特殊类型反应
- 蚕豆病(FAVISM)
- 血红蛋白尿:尿液呈浓茶色
- 急性肾损伤:少尿或无尿
- 迟发性过敏
接触性皮炎:处理生蚕豆后皮肤脱屑
出现呼吸困难或意识模糊需立即就医。建议高风险人群进行G6PD酶活性检测,避免摄入蚕豆制品及相关豆科植物。日常需备妥抗组胺药物和肾上腺素自动注射器以应对突发状况。