常州冬至的饮食文化融合了南北特色，既有北方习俗，也有地方特色，具体可分为以下几类：
一、传统特色菜
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胡葱笃豆腐
这是常州最具代表性的冬至美食，象征“一年一清二白”和“大味必淡”。选用南方特产胡葱（细叶白茎）与嫩豆腐搭配，简单烧煮后葱香与豆香交融，是家家户户必备的佳肴。
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萝卜干
常州腌制的萝卜干咸甜可口，兼具开胃下饭与养生功效。民间认为其可驱寒祛湿，与萝卜“小人参”的说法相呼应。
二、汤圆与馄饨
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汤圆
南方冬至传统，象征团圆与圆满。常州人喜欢芝麻馅汤圆，甜而不腻，还有花生馅、豆沙馅等选择。部分人认为吃了汤圆就“长大一岁”，因冬至后渐入新年。
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馄饨
部分老常州人遵循“冬至馄饨夏至面”的习俗，认为馄饨皮代表“混沌世界”，冬至食用寓意驱散混乱，迎接清明上河图般的清明时节的清明。
三、其他食物
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鸭肉与羊肉 ：部分人会食用鸭肉（性寒滋补）或羊肉（性温驱寒），但需结合体质选择。
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饺子 ：北方习俗，北方人认为饺子形似元宝，寓意“招财进宝”，但常州作为南方城市，饺子并非主流。
四、其他习俗相关食物
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隔夜胡葱笃豆腐 ：民间传说吃了热汤的豆腐可“吃吃一夜，冻一冬”，隔夜的则需加热食用。
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麻糍果 ：江西特产，多作祭祀供品，原料包含糯米、猪油等，口感软糯微冰。
总结
常州冬至饮食以“胡葱笃豆腐”为核心，兼具文化寓意与养生价值，同时融合汤圆、馄饨等南方特色，形成独特的地域饮食文化。