圆笼蒸饺、百年传承

吉林市新兴园饺子馆作为百年老字号，其特色可归纳为以下五点：

一、历史底蕴与文化传承

1. 百年历史

   新兴园饺子馆成立于清光绪十九年（1893年），是吉林市历史最悠久的餐饮老店，见证了城市变迁与饮食文化发展。

2. 文化象征

   饺子馆承载着吉林市饮食文化记忆，其名称“新兴园”寓意“圆笼蒸饺，技艺振兴”，体现了传统工艺与商业精神结合。

二、独特技艺与菜品

1. 双杖擀皮

   采用传统工艺改良的“双杖擀皮”技术，使饺子皮薄厚均匀、口感筋道，成为店铺的核心竞争力。

2. 蒸饺特色

   • 选材 ：使用前槽精肉、鸡汤和骨头汤调制馅料，提升鲜味。

   • 工艺 ：手工擀制面皮，呈圆月形，薄厚一致，搭配驴肉、羊肉、虾爬子等馅料，冬季食用更佳。

   • 风味 ：蒸饺带有竹香，搭配蒜泥、酱油等蘸料，汤汁浓郁鲜香。

三、传统与现代结合的体验

1. 非物质文化遗产展示

   饺子馆内设有“吉林市非物质文化遗产”展厅，展示传统面点制作工艺，如揪剂子、包饺子等，吸引市民和游客参与体验。

2. 主题展览

   通过《吉林制造》等展区，结合历史照片和实物，展现吉林市老工业基地的发展历程，与餐饮文化形成互动。

四、社会影响力与荣誉

• 被评为“东三省最好吃的饺子馆”，多次获得食客好评。

• 在吉林市博物馆建馆60周年活动中成为重点展馆，进一步提升了文化影响力。

五、地理位置与分店网络

• 位于吉林市河南街，是商业街标志性老字号，拥有众多分店。

• 总店面积三层，一楼售面食熟食，二楼主营饺子，形成完整餐饮体验。

以上特色综合了历史积淀、技艺传承与现代创新，使新兴园饺子馆成为吉林市文化地标与美食代表。