以下是十种经典的饺子馅配方：

1. 猪肉白菜馅

• 食材：白菜、猪肉沫、生姜、大葱

• 做法：

1. 猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲。

2. 白菜切碎加盐挤水，加入生抽、蚝油、香油、盐、十三香，与猪肉沫混合均匀。

3. 猪肉玉米馅

• 食材：猪肉、胡萝卜、玉米、卷心菜

• 做法：

1. 猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲。

2. 胡萝卜和卷心菜切碎，玉米粒焯水，加入生抽、蚝油、料酒、盐、香油混合。

3. 芹菜猪肉馅

• 食材：芹菜、猪肉、鸡蛋

• 做法：

1. 猪肉沫加鸡蛋，分次加葱姜水搅拌上劲。

2. 芹菜切碎加盐挤水，加入生抽、老抽、胡椒粉、盐、十三香，与猪肉沫混合。

3. 胡萝卜牛肉馅

• 食材：牛里脊、胡萝卜、洋葱、姜

• 做法：

1. 所有食材打碎，胡萝卜洋葱放锅里炒软，加入生抽、老抽、糖、蚝油、胡椒粉、盐、香油。

2. 倒入葱姜水，搅拌上劲。

3. 鳕鱼馅

• 食材：鳕鱼肉、猪肉、白菜、鸡蛋

• 做法：

1. 猪肉沫加雪鱼肉沫加料酒去腥，打入鸡蛋搅拌上劲。

2. 白菜切碎加盐挤水，加入生抽、盐、香油混合。

3. 牛肉洋葱馅

• 食材：牛里脊、猪肉、洋葱、鸡蛋

• 做法：

1. 牛里脊剁碎加猪肉和鸡蛋，分次加葱姜水搅拌上劲，洋葱切碎。

2. 加入生抽、老抽、胡椒粉、盐，混合均匀。

3. 莲藕大肉馅

• 食材：猪肉、莲藕、葱花、鸡蛋

• 做法：

1. 猪肉莲藕打碎，所有食材混合淋热油。

2. 加入生抽、老抽、蚝油、麻油、鸡精、十三香、盐，顺时针搅拌均匀。

3. 素三鲜馅

• 食材：胡萝卜、鸡蛋、豆腐、木耳、虾仁

• 做法：

1. 木耳焯水，鸡蛋炒碎，豆腐切小丁炒熟，胡萝卜和虾仁切碎。

2. 加入生抽、蚝油、虾皮、五香粉、鸡精、盐拌匀。

3. 鸡蛋青椒馅

• 食材：青椒、鸡蛋、木耳

• 做法：

1. 青椒切碎，木耳焯水，所有食材翻炒。

2. 西葫芦鸡蛋馅

• 食材：西葫芦、鸡蛋

• 做法：

1. 西葫芦切丝，加一勺盐腌制10分钟，攥干水分。

2. 鸡蛋炒散，加入西葫芦丝、盐、十三香、蚝油、香油、鸡蛋，搅拌均匀。

这些饺子馅配方涵盖了肉类、蔬菜和素馅等多种选择，可以根据个人口味和需求进行选择和调整。希望这些配方能帮助你制作出美味的饺子!