山西的农作物种植具有地域特色，以下为综合多个权威来源整理的山西十大农作物：
一、粮食作物
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玉米
全省主要粮食作物，晋中、吕梁、运城等地广泛种植，品种包括尧玉、瑞普686、潞玉1403等。
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小麦
作为北方主粮，覆盖全省，是春播和夏播双季作物。
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高粱
主要用于酿酒和饲料，适合干旱和半干旱地区。
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谷子/黍子
沁州黄小米等品种享誉全国，具有“天下米王”称号。
二、经济作物
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苹果
吉县苹果为全国地理标志产品，多次入选欧盟地理标志协定保护名录。
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核桃
汾州、吕梁等地盛产，历史可追溯2000年，以纸皮核桃闻名。
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花椒
山西花椒品质优良，是重要的调味品和中药材。
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红枣
柳林红枣为全国红枣之乡，含糖量高达28.69%，可鲜食或制干。
三、特色农产品
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老陈醋
清徐产，中国四大名醋之一，拥有3500余年历史。
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交城骏枣
全国农产品地理标志，含糖28.69%，果肉重量占比95%以上。
补充说明
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地理分布 ：
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晋南以苹果、桃树为主，运城、临汾发展草莓、冬枣等特色产业；
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晋中、吕梁以核桃、大枣为核心，吕梁纸皮核桃全国知名；
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临汾、长治以小米、藜麦为特色，沁州黄小米获国际奖项。
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产业价值 ：
山西农业以粮食为基础，经济作物和特色农产品（如苹果、红枣）带动农民增收，形成产业链条。