晒麦子被雨淋后，需采取以下措施防止发芽和霉变：

一、紧急处理措施

1. 摊开暴晒

   尽快将淋湿的麦子摊开在烈日下暴晒，利用高温杀灭发芽所需的酶和蛋白质，避免霉变。若无阳光，可转移到通风良好的地方自然晾干，但需缩短晾晒时间。

2. 翻动通风

   晾晒时定期翻动麦子，确保均匀受热和通风透气，防止局部过湿导致霉变。

3. 辅助干燥工具

   可使用风扇、吹风机等工具加速水分蒸发，提高晾晒效率。

二、后续贮藏注意事项

1. 控制含水量

   贮藏前需将麦种含水量降至13%以下，避免因潮湿引发霉烂。若含水量过高，需反复晾晒或使用专业烘干设备。

2. 避免高温损伤

   不宜在水泥等高温地面上直接暴晒，防止地面热量传导灼伤麦种，建议使用塑料布或稻草帘覆盖。

3. 及时清理杂质

   若麦粒表面附着泥土或杂质，需先清理干净再晾晒，确保通风良好。

三、特殊场景补充方案

• 机械辅助 ：使用履带式收割机收割时，可降低速度、减少喂入量，避免因潮湿影响清选效率。

• 化学或生物防治 ：若霉变严重，可尝试化学药剂拌种（如硫磺粉）或利用杨树枝等天然材料消耗氧气，抑制发芽。

淋雨麦子的关键是通过高温和通风快速干燥，并严格控制贮藏条件。若处理及时，仍可保留食用价值；若延误处理，可能导致产量和品质大幅下降。建议根据实际情况选择晾晒和贮藏方法，必要时咨询农业技术专家。