广西的主食以 大米 为核心，同时搭配其他谷物和特色小吃，形成多样化的饮食结构。具体可分为以下特点：

一、主食构成

1. 大米为主

   广西大米种植历史悠久，占主食的70%左右，是主要能量来源。其中，亚热带气候条件适宜双季稻种植，主要产区包括钦州、玉林、贵港等地。

2. 辅助谷物

   • 玉米 ：西部、北部山区及丘陵地带为主食，占主食的15%-20%。

   • 红薯、芋头 ：多与玉米、木薯混合杂粮制成粥类，是贫困地区的传统主食。

3. 其他食物

   • 杂粮 ：包括荞麦、高粱等，部分山区作为主食补充。

   • 面食 ：约5%为馒头、面条等，主要供应外来人口。

二、饮食特色

1. 米粉类

   广西米粉种类丰富，如桂林米粉、柳州螺蛳粉（含螺蛳、酸笋等）。米粉是日常饮食中不可或缺的部分，常搭配蔬菜、肉类或汤底。

2. 酸味饮食

   以“酸嘢”为代表，用酸笋、柠檬、辣椒等腌制蔬菜，开胃提神。酸嘢是广西饮食文化中独特的发酵食品。

3. 地域差异

   • 东部/南部 ：以大米粥为主，夏季食用更普遍。

   • 西部/北部 ：玉米粥是主要选择，适应干旱气候。

三、饮食演变

建国前，广西人主食以杂粮粥为主，年均粮食摄入量不足。改革开放后，随着农业生产发展，大米和玉米的普及率显著提高，饮食结构逐步优化。目前，广西人已能实现主食多样化，但仍保留着以米制品为核心的饮食传统。

广西主食以大米为核心，辅以玉米、红薯等，兼具地域特色与民族风味，形成了“以米为主，杂粮为辅”的饮食格局。