立秋作为二十四节气之一，承载着丰富的民俗文化内涵，不同地区形成了各具特色的习俗。以下是综合整理的主要习俗：
一、贴秋膘
立秋后气温回升，民间有通过饮食补充夏季营养的习俗，称为“贴秋膘”。人们会炖肉、烤肉或红烧肉等，以大鱼大肉为主，象征“以肉贴膘”，补偿夏季体重流失。
二、啃秋（咬秋）
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核心行为 ：立秋日吃西瓜或香瓜，故称“啃秋”或“咬秋”。北方多以西瓜为主，南方则可能搭配桃子、柿子等。
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寓意 ：
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表示抓住秋天，寓意丰收与吉祥；
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部分地区认为可预防秋痱子或疟疾。
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三、晒秋
在湖南、江西、安徽等地，村民会将农作物（如玉米、辣椒、稻谷）晾晒于房前屋后或屋顶，形成“晒秋”景观。此习俗既是对丰收的庆祝，也具有祈求来年风调雨顺的寓意。
四、秋社
秋社是古代祭祀土地神的节日，通常在立秋后第五个戊日举行。人们通过祭祀、吃糕点、饮酒等活动感谢大自然的馈赠，并祈求来年丰收。
五、其他习俗
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饮秋茶 ：饮用菊花茶、桂花茶等，以清热降火、保健养生；
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纳凉 ：早晚凉爽时外出散步，感受秋意；
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收获乐 ：举行丰收庆典，包含歌舞、祭祀等活动；
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标秋 ：在田地插纸幡或备酒肉祭祀，报答大地的滋养。
六、地域差异补充
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北方 ：部分地区立秋吃饺子称为“咬秋”；
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山东 ：有吃“渣”（豆末青菜豆腐）的习俗；
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四川 ：全家人合饮井水以驱暑。
这些习俗反映了人们对自然的敬畏与对丰收的渴望，通过饮食、活动与自然现象形成互动，传承着千年的农耕文化。