立秋是秋季的起始节气，此时气温逐渐下降，饮食应以滋阴润燥、应季蔬果为主。以下是五种推荐菜品及搭配建议：

一、经典应季蔬菜

1. 白菜

   • 特点：耐寒性强，立秋后适合播种，80-100天可采收，提供丰富的维生素C和膳食纤维。

   • 搭配建议：可炖煮成白菜排骨汤，或清炒后凉拌，保留脆嫩口感。

2. 香菜（芫荽）

   • 特点：喜温耐寒，立秋后播种50天可收获，含挥发油和抗氧化物质，具有提神醒脑作用。

   • 搭配建议：生吃凉拌或加入炒菜中提香，南方地区更受欢迎。

3. 茼蒿

   • 特点：营养丰富，40-60天可成熟，适合爆炒或凉拌，富含维生素A和膳食纤维。

   • 搭配建议：与鸡蛋同炒或做汤，口感清爽开胃。

二、润燥养生菜品

4. 莲藕

   • 特点：秋季第一菜，补气养神，含黏液质和矿物质，可生食或炖煮。

   • 搭配建议：莲藕排骨汤可滋补身体，或凉拌藕片消暑。

5. 冬瓜

   • 特点：清热利湿，适合红烧或薏仁老鸭汤，帮助祛除秋燥。 - 搭配建议：搭配薏米炖煮，增强祛湿效果。

三、时令特色蔬菜

6. 芥菜

   • 特点：耐寒性强，立秋播种70天左右可收获，适合炒鸡蛋或做馅包。

   • 搭配建议：芥末炒虾仁提鲜，或做芥菜饺子馅。

其他推荐菜品

• 菠菜 ：四季常青，秋播后保持鲜嫩，可炒蛋或做汤。

• 莴笋 ：北方秋播佳品，80天成熟，适合炝炒或焖煮。

• 豆角 ：春播秋收，70天左右成熟，清炒或干煸口感脆嫩。

烹饪小贴士

• 荤素搭配 ：如鱼香茄子煲（茄子200g+木耳100g），平衡营养与口感。

• 养生汤品 ：冬瓜薏仁老鸭汤可祛湿排毒，需小火慢炖。

通过以上菜品选择与搭配，既能顺应节气，又能实现营养均衡。