2025年河北张家口秋季滋补食谱

引言

秋季是养生的重要时节，尤其在河北张家口这样的地区，气候干燥，人体需要更多的滋补。以下是一些适合秋季食用的滋补食谱，旨在帮助大家增强免疫力，保持身体健康。

推荐食谱

1. 姜枣山药鸡汤

材料：

• 三黄鸡半只
• 山药300g
• 红枣10枚
• 生姜50g
• 枸杞少许
• 葱段适量
• 食盐适量
• 料酒少许

做法：

1. 三黄鸡斩件，冷水下锅焯水去除血水和杂质，捞出冲洗干净。
2. 生姜切片，山药去皮切块，红枣洗净去核。
3. 砂锅中加入适量清水，放入焯好的鸡块、姜片、红枣，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
4. 加入山药块继续炖30分钟，直到山药软糯。
5. 最后10分钟加入枸杞，调入适量食盐即可。

2. 菌菇排骨汤

材料：

• 猪排骨500g
• 香菇100g
• 平菇100g
• 金针菇100g
• 胡萝卜一根
• 玉米一根
• 姜片适量
• 食盐适量
• 白胡椒少许

做法：

1. 排骨焯水去血沫后，与各种菌菇、胡萝卜、玉米一同放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
2. 期间不要揭盖，以保留鲜味的配方秘籍。
3. 最后10分钟加盐调味，撒上少许白胡椒提香。

3. 莲藕排骨汤

材料：

• 莲藕500g
• 猪排骨400g
• 胡萝卜一根
• 葱段适量
• 姜片适量
• 食盐适量
• 料酒少许

做法：

1. 莲藕去皮切段，立即放入冷水中浸泡，防止变色。
2. 排骨焯水后与藕段、胡萝卜一起放入锅中，加入足量的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。
3. 关火前10分钟加盐调味。

4. 羊肉萝卜汤

材料：

• 羊肉500g（前腿肉为佳）
• 白萝卜一个（约500g）
• 生姜50g
• 葱段适量
• 香菜少许
• 食盐适量
• 料酒适量
• 八角两粒
• 桂皮一小块
• 香叶两片

做法：

1. 羊肉切块，用姜片、葱段和料酒腌制30分钟去膻味，然后冷水下锅焯水去血沫和杂质。
2. 砂锅加入足量的冷水，放入焯好的羊肉、姜片、八角、桂皮和香叶，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
3. 白萝卜去皮切大块，加入锅中继续炖煮40分钟，直到羊肉软烂，萝卜酥糯。
4. 加入适量食盐调味，撒上香菜末提香。

5. 黑芝麻粥

材料：

• 黑芝麻25克
• 粳米50克

做法：

1. 黑芝麻炒熟后与米同煮，文火熬煮至粥稠。

6. 花生煲猪蹄

材料：

• 猪蹄500克
• 花生米适量
• 盐、南腐乳等调味品

做法：

1. 猪蹄焯水后与花生、南腐乳慢炖2小时。

注意事项

1. 饮食清淡：避免油腻食物，减少胃肠负担。
2. 避免寒凉：少吃西瓜、黄瓜等寒性蔬果，防止腹泻。
3. 控制糖分：减少甜食摄入，避免体重增加。

通过这些食谱，您可以在秋季有效地进行滋补，增强身体的抵抗力，迎接寒冷的冬季。