根据河北承德秋季气候特点及补气血需求，结合中医食疗原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典补气血菜品推荐

1. 当归红枣排骨汤

   • 材料：排骨、红枣、当归、姜片、葱段、料酒、盐。

   • 做法：排骨焯水后与红枣、当归、姜片炖煮40分钟，再加入山药炖煮20分钟，调味后食用。此汤可滋阴润燥、养颜护肤。

   • 功效：当归活血化瘀，红枣补血，山药增强益气效果。

2. 黑木耳炒肉丝

   • 材料：黑木耳、猪肉丝、青椒、红椒、大蒜、姜片、生抽、老抽、料酒。

   • 做法：木耳焯水后与肉丝翻炒，再加入青红椒丝，调味后出锅。此菜补气养血且易消化。

   • 小贴士：选择瘦肉或嫩滑部位可提升口感。

3. 南瓜蒸红枣糯米

   • 材料：南瓜、紫糯米、白糯米、红枣、枸杞。

   • 做法：南瓜切块与糯米、红枣、枸杞分层蒸1小时，软糯香甜。此食补中益气，适合秋季。

   • 功效：南瓜润肺，糯米补虚，红枣补血。

二、药膳推荐

1. 虫草花蒸鸡肉

   • 材料：虫草花、鸡肉、枸杞、姜片。

   • 做法：鸡肉焯水后与虫草花、枸杞蒸煮30分钟，调味后食用。此膳可增强免疫力。

   • 功效：虫草花滋补肝肾，鸡肉补精血。

2. 黄芪炖乌鸡

   • 材料：乌鸡、黄芪、红枣、姜片、葱段。

   • 做法：乌鸡与黄芪、红枣炖煮1小时，加盐调味。此汤补气养血，适合女性秋冬进补。

   • 功效：黄芪补气，乌鸡滋阴，红枣调和气血。

三、养生食疗粥品

1. 黑糯米补血粥

   • 材料：黑糯米、桂圆、红枣、山药、红糖。

   • 做法：黑糯米与桂圆、红枣、山药煮粥，加红糖调味。此粥可改善贫血，增强体力。

   • 功效：黑糯米补血，桂圆安神，山药健脾。

2. 银耳红枣汤

   • 材料：银耳、红枣、枸杞、冰糖。

   • 做法：银耳泡发后与红枣、枸杞炖煮至浓稠，加冰糖调味。此汤润燥养颜，适合燥热体质。

   • 功效：银耳滋阴，红枣补血，枸杞明目。

四、日常饮食建议

• 食材选择 ：多选红色、黄色食材（如红枣、桂圆、南瓜），搭配补气药材（如当归、黄芪）。

• 烹饪原则 ：以蒸煮炖为主，减少油炸，保留营养。

• 季节调整 ：秋季可适当增加滋阴食材（如百合、银耳），平衡补气与润燥。

以上食谱可根据体质调整食材比例，建议长期坚持食疗。若需专业指导，可咨询承德当地中医师。