根据2025年春季衡阳地区的气候特点和营养需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下滋补食谱推荐：

一、经典滋补菜品

1. 香椿炒豆腐

   • 香椿焯水后切碎，豆腐煮水后切块，搭配盐、生抽、香油调味，具有健脾开胃、促进食欲的功效。

   • 做法 ：香椿炒蛋 + 菠菜猪肝汤 + 清炒豆芽。

2. 荠菜鸡蛋馅饺子

   • 荠菜焯水切碎与鸡蛋混合，可搭配猪肉馅或纯蛋馅，水煎或蒸熟，适合中老年人延缓衰老。

   • 做法 ：荠菜鸡蛋馅饺子 + 春笋炒肉丝。

3. 首乌粳米红枣粥

   • 首乌煮30分钟后与粳米、红枣同煮，加入冰糖调味，具有滋补肝肾、养血安神的作用。

4. 紫菜豆腐羹

   • 紫菜切丁与豆腐、鸡蛋混合，用鸡汤煮熟，营养丰富且易消化。

二、时令蔬菜推荐

• 春季时令菜 ：韭菜炒鸡蛋（温肾阳）、春笋炒肉丝（清热化痰）、清炒豆芽（脆嫩口感）。

• 应季蔬果 ：桑葚、草莓、芦笋，可搭配蒜蓉或橄榄油提鲜。

三、汤品推荐

1. 枸杞春笋肉丝

   • 猪肉丝与春笋丝炒至断生，加入枸杞翻炒，滋补肝肾且开胃。

2. 百合莲子羹

   • 百合与莲子同煮至软烂，加入冰糖，润肺安神，适合春季干燥。

3. 番茄鱼汤

   • 鲜鱼片与番茄炖煮，富含蛋白质和维生素C，可搭配葱姜提鲜。

四、药膳推荐

1. 川贝雪梨炖猪肺

   • 川贝、雪梨与猪肺同炖，润肺止咳，适合有痰咳嗽的春季。

2. 枸杞菊花茶

   • 枸杞与菊花搭配，可缓解春季肝火旺盛，增强免疫力。

3. 当归生姜羊肉汤

   • 当归与生姜煮羊肉，驱寒补血，适合体质虚弱者。

五、饮食原则

• 春季饮食 ：以温热、清淡为主，避免生冷油腻，适当增加蔬果摄入。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如鱼、蛋、豆制品）、维生素（如绿叶菜）、矿物质（如坚果、海鲜）及膳食纤维。

• 少食多餐 ：避免暴饮暴食，建议每日分5-6餐，细嚼慢咽。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议咨询中医师进行个性化食疗方案设计。