春分是二十四节气之一，此时人体应顺应自然，保持身心的平衡，而饮食是其中重要的一环。在河南鹤壁地区，春分护肝的食谱主要包括一些具有养肝健脾功效的食物。以下是一些推荐的食谱及其做法：
山药薏米粥
- 食材：山药30克，薏米30克，粳米100克，冰糖适量。
- 做法：将山药去皮洗净切块，薏米、粳米洗净备用。将粳米、薏米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠，再加入山药块继续煮10分钟，最后加冰糖调味即可。
菠菜猪肝汤
- 食材：菠菜200克，猪肝100克，姜片、盐适量。
- 做法：将菠菜洗净切段，猪肝洗净切片备用。将猪肝片放入碗中，加入适量盐、姜片腌制10分钟。将菠菜放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后放入猪肝片，煮至猪肝熟透，最后加盐调味即可。
番茄火山滑蛋
- 食材：番茄、西兰花、鸡蛋、姜丝。
- 做法：先将西兰花焯水铺底，再煎制蓬松的鸡蛋，最后淋上用番茄、姜丝爆炒的浓稠酱汁。
泡椒芹菜猪肝
- 食材：猪肝、泡椒、青笋。
- 做法：猪肝需反复冲洗去除血水，再用淀粉和油抓匀，搭配泡椒、青笋等食材爆炒，酸辣爽口。
鲫鱼汤
- 食材：鲫鱼、豆腐干、豆芽、姜片。
- 做法：先将鲫鱼煎至两面金黄，加入开水、姜片炖煮，最后加入豆腐干、豆芽等食材。
这些食谱不仅美味，还能帮助您在春分时节养肝护肝。建议根据个人体质和口味适量食用，并保持均衡的饮食和良好的生活习惯。